top of page
1 bottiglia
€ 30,00
€ 23,20
6 bottiglie
€ 17,73 a bottiglia (-23%)
€ 106,40
Durello Spumante Extra Brut Metodo Classico
Giallo paglierino, con bollicina fine e persistente, caratterizzato da profumi minerali con note floreali. Consigliato con pesce crudo, crostacei.
Il nostro Durello Spumante metodo classico si presenta con colore giallo Paglierino carico con bollicina fine e persistente, data dalla sosta di 30 mesi sui lieviti , è caratterizzato da profumi minerali con note floreali e frutta a polpa bianca, e un leggero bouquet di lieviti e note speziate. Abbinamenti consigliati con pesce crudo, crostacei, tonno rosso crudo, capesante, scampi.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6°- 8° C
1 bottiglia
€ 23,20
6 bottiglie - € 17,73 a bottiglia (-23%)
€ 106,40
SCHEDA TECNICA
Vitigno:
Durella 100%
Tipologia:
Vino spumante extra brut metodo classico
Zona di produzione:
Lessini Durello
Sentori:
Minerale con note floreali
Abbinamento
Pesce crudo, crostacei, tonno rosso crudo, capesante, scampi
Gradazione alcolica
12,5%
Annata
2018
Vendemmia:
Manuale e selezionata
in casse da 200 kg
Affinamento:
Rifermentazione in autoclave
Lieviti:
Selezionati
Acidità totale:
8,30 g/l
Residuo zuccherino:
4,00g/l
La Vigna
Vino ottenuto da uve provenienti dai monti Lessini, La Durella è il vitigno autoctono, tra i pochi vitigni in Europa a resistere alla peronospora e la filossera, originario dei Monti Lessini, è una vite antica e rustica che dona uve dorate la cui caratteristica fondamentale è un tipico sapore acidulo ed una buccia spessa e ricca di tannini
La produzione
Il Durello Lessini Doc Brut deriva da una prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.
Il perlage fine e persistente è dato dalla seconda fermentazione in autoclave della durata di cinque mesi.
ALTRI PRODOTTI
bottom of page