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Durello Spumante Extra Brut Metodo Classico

Giallo paglierino, con bollicina fine e persistente, caratterizzato da profumi minerali con note floreali. Consigliato con pesce crudo, crostacei.

Il nostro  Durello Spumante metodo classico si presenta con colore giallo Paglierino carico con bollicina fine e persistente, data dalla sosta di 36 mesi sui lieviti , è caratterizzato da profumi minerali con note floreali e frutta a polpa bianca, e un leggero bouquet di lieviti e note speziate.  Abbinamenti consigliati con pesce crudo, crostacei, tonno rosso crudo, capesante, scampi.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6°- 8° C

1 bottiglia

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SCHEDA TECNICA

Vitigno: 

Durella 100%

Tipologia:

Vino spumante extra brut metodo classico

Zona di produzione: 

Lessini Durello

Sentori:

Minerale con note floreali 

Abbinamento 

Pesce crudo, crostacei, tonno rosso crudo, capesante, scampi

Gradazione alcolica

12,5%

Annata

2017

Vendemmia: 

Manuale e selezionata
in casse da 200 kg

Affinamento:

Rifermentazione in autoclave

Lieviti:

Selezionati

Acidità totale:

8,30 g/l

Residuo zuccherino:

3,30 g/l

La Vigna 

 

Vino ottenuto da uve provenienti dai monti Lessini, La Durella è il vitigno autoctono, tra i pochi vitigni in Europa a resistere alla peronospora e la filossera, originario dei Monti Lessini, è una vite antica e rustica che dona uve dorate la cui caratteristica fondamentale è un tipico sapore acidulo ed una buccia spessa e ricca di tannini

La produzione

 

Il Durello Lessini Doc Brut deriva da una prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.

Il perlage fine e persistente è dato dalla seconda fermentazione in autoclave della durata di cinque mesi.

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La qualità di

Natalina Grandi

Con uve totalmente in purezza, la tenuta Natalina Grandi si fa riconoscere per un'elevata qualità, più volte premiata

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