top of page
Recioto Spumante DOCG
Il vino dolce ottenuto dall'appassimento per 120 giorni delle uve selezionate di Garganega in purezza, coltivate in collina.
Premiato dalla DOC di Gambellara, il Recioto spumante Docg proviene dalle uve in purezza di Garganega, coltivate nella località Colle di Mezzo, siamo a 300 metri di altitudine sopra il livello del mare. Dai profumi delicati di fiori, di frutta passita e miele, albicocca disistrata, menta, appassimento al naso, frutta esotica matura e candita, con perlage fino e persistente. Spumante ideale per accompagnamento ai dolci, crostata di frutta, dolci alla crema, formaggi di media stagionatura, savoiardi, zaletti e “Brasadelo".
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6°- 8° C
6 bottiglie - € 13,50 a bottiglia (-20%)
€ 81,00
1 bottiglia
€ 16,99
SCHEDA TECNICA
Vitigno:
Garganega 100%
Tipologia:
Vino Bianco dolce Spumante
Zona di produzione:
Località Monte di Mezzo
(zona collinare, terreno vulcanico)
Sentori:
Albicocca disistrata, appassimento al naso, frutta esotica matura e candida, fresco e persistente
Abbinamento
Dolci, crostata di frutta, dolci alla
crema, formaggi di media stagionatura, savoiardi, zaletti e “Brassadelo”
Gradazione alcolica
12,0%
Annata
2019
Vendemmia:
Selezionata manualmente in casse da 5 kg
Affinamento:
In autoclave
Lieviti:
Selezionati
Acidità totale:
8,7 g/l
Residuo zuccherino:
108 g/l
La Vigna
Il vitigno Garganega è la varietà a bacca bianca più importante della provincia di Vicenza. Con una miriade di profumi tra cui spiccano la mandorla e i fiori bianchi, la Garganega è un equilibrio di estratti e zuccheri. Con le foglie pentagonali a denti pronunciati; grappoli lunghi, cilindrici e leggermente spargoli; acini gialli dorati, la Garganega nella tenuta Grandi si divide tra la collina, in località Monti di Mezzo e la pianura, in località Giaroni.
La produzione
L’uva, trasportata in cantina con i cassoni bins per evitare lo schiacciamento, viene appassita per 120 giorni prima di essere pigiata. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat. Il perlage fine e persistente è dato dalla seconda fermentazione in autoclave della durata di cinque mesi.
ALTRI PRODOTTI
bottom of page