Il Ricordo

Il vitigno Garganega è la varietà a bacca bianca più importante della provincia di Vicenza. Con una miriade di profumi tra cui spiccano la mandorla e i fiori bianchi, la Garganega è un equilibrio di estratti e zuccheri.

Premiato dalla DOC di Gambellara, Il Ricordo è il Gambellara Spumante DOC che proviene dalle uve in purezza di Garganega, coltivate nella località Colle di Mezzo, siamo a 300 metri di altitudine sopra il livello del mare. È l'unico vino che gode di una vendemmia anticipata, che garantisce una maggiore acidità. Dai delicati profumi di fiori bianchi e frutta fresca e con piacevoli note minerali, Il Ricordo si abbina perfettamente al pesce crudo, a crostacei, carni bianche, tonno rosso crudo, capesante, e scampi 

Gradazione alcolica: 11% vol.

Temperatura di servizio: 6°- 8° C

1 bottiglia

€ 10,99

6 bottiglie - € 9,51 a bottiglia (-13%)

€ 57,05

SCHEDA TECNICA

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Vitigno: 

Garganega 100%

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Tipologia:

Vino Bianco Spumante

Zona di produzione: 

Località Giaroni  (zona pedecollinare, terreno vulcanico)

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Sentori:

Note agrumate con sentori di frutta gialla, pesca, papaya, mango e un finale di mandorla amara

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Abbinamento 

Pesce crudo, crostacei, tonno rosso crudo, capesante, scampi

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Gradazione alcolica

12,0 %

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Annata

2019

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Vendemmia: 

Manuale e selezionata
in casse da 200 kg

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Affinamento:

Rifermentazione in autoclave

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Lieviti:

Selezionati

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Acidità totale:

5,60 g/l

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Residuo zuccherino:

8,10 g/l

La Vigna 

 

Il vitigno Garganega è la varietà a bacca bianca più importante della provincia di Vicenza. Con una miriade di profumi tra cui spiccano la mandorla e i fiori bianchi, la Garganega è un equilibrio di estratti e zuccheri. Con le foglie pentagonali a denti pronunciati; grappoli lunghi, cilindrici e leggermente spargoli; acini gialli dorati, la Garganega nella tenuta Grandi si divide tra la collina, in località Monti di Mezzo e la pianura, in località Giaroni.

La produzione

 

L’uva, trasportata in cantina con i cassoni bins per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat. Il perlage fine e persistente è dato dalla seconda fermentazione in autoclave della durata di cinque mesi.

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La qualità di

Natalina Grandi

Con uve totalmente in purezza, la tenuta Natalina Grandi si fa riconoscere per un'elevata qualità, più volte premiata

I valori

La sostenibilità, la filiera biologica e la produzione totalmente interna all'azienda sono le caratteristiche della cantina

Grandi 

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