Il Ricordo
Il vitigno Garganega è la varietà a bacca bianca più importante della provincia di Vicenza. Con una miriade di profumi tra cui spiccano la mandorla e i fiori bianchi, la Garganega è un equilibrio di estratti e zuccheri.
Premiato dalla DOC di Gambellara, Il Ricordo è il Gambellara Spumante DOC che proviene dalle uve in purezza di Garganega, coltivate nella località Colle di Mezzo, siamo a 300 metri di altitudine sopra il livello del mare. È l'unico vino che gode di una vendemmia anticipata, che garantisce una maggiore acidità. Dai delicati profumi di fiori bianchi e frutta fresca e con piacevoli note minerali, Il Ricordo si abbina perfettamente al pesce crudo, a crostacei, carni bianche, tonno rosso crudo, capesante, e scampi
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 6°- 8° C
1 bottiglia
€ 10,99
6 bottiglie - € 9,51 a bottiglia (-13%)
€ 57,05
SCHEDA TECNICA
Vitigno:
Garganega 100%
Tipologia:
Vino Bianco Spumante
Zona di produzione:
Località Giaroni (zona pedecollinare, terreno vulcanico)
Sentori:
Note agrumate con sentori di frutta gialla, pesca, papaya, mango e un finale di mandorla amara
Abbinamento
Pesce crudo, crostacei, tonno rosso crudo, capesante, scampi
Gradazione alcolica
12,0 %
Annata
2019
Vendemmia:
Manuale e selezionata
in casse da 200 kg
Affinamento:
Rifermentazione in autoclave
Lieviti:
Selezionati
Acidità totale:
5,60 g/l
Residuo zuccherino:
8,10 g/l
La Vigna
Il vitigno Garganega è la varietà a bacca bianca più importante della provincia di Vicenza. Con una miriade di profumi tra cui spiccano la mandorla e i fiori bianchi, la Garganega è un equilibrio di estratti e zuccheri. Con le foglie pentagonali a denti pronunciati; grappoli lunghi, cilindrici e leggermente spargoli; acini gialli dorati, la Garganega nella tenuta Grandi si divide tra la collina, in località Monti di Mezzo e la pianura, in località Giaroni.
La produzione
L’uva, trasportata in cantina con i cassoni bins per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat. Il perlage fine e persistente è dato dalla seconda fermentazione in autoclave della durata di cinque mesi.
La qualità di
Natalina Grandi
Con uve totalmente in purezza, la tenuta Natalina Grandi si fa riconoscere per un'elevata qualità, più volte premiata
I valori
La sostenibilità, la filiera biologica e la produzione totalmente interna all'azienda sono le caratteristiche della cantina
Grandi
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