Solo Lei Rosè - Pas Dosé
Il Tai Rosso è un vitigno a bacca rossa autoctono della zona dei colli Berici, un Grenage arrivato dalla Francia oltre 500 anni fa e acclimatato con un bel panorama olfattivo, dalla spiccata acidità. Nel 2005 l'Istituto Superiore di Conegliano ha accertato la parentela di questo vitigno con il Cannonau della Sardegna, il Gamay del Trasimeno e la Garnacha Spagnola. Il Tai Rosso è un vitigno vigoroso che per esprimersi al meglio necessita di una particolare esposizione alla luce e al calore, per questo lo coltiviamo nel punto più alto dei Colli Berici in località Acque di Lonigo (VI). È perfettamente adattato ai terroir più magri e più siccitosi, ragione per la quale ha trovato sui Berici un habitat ideale in una terra calcareo-argillosa. Fruttato leggero, con sentori di rosa e frutti rossi di sottobosco, fresco con una rifermentazione in bottiglia di 24 mesi. Si presta bene fin dall'aperitivo, abbinato a piatti estivi come una caprese di pomodoro e mnozzarella, una pizza, della pasta al pesto di basilico fino a delle carni bianche.
