Prosecco DOC
Il Prosecco Spumante DOC è un vino fresco, fine che proviene dalla zona antica di produzione. Con perlage fine e persistente, al palato risulta molto piacevole.
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prodotto
LA VIGNA
Il vitigno Glera ha foglia medio-grande e pentagonale. Il grappolo si presenta medio-grande, piramidale, allungato e con due ali pronunciate, piuttosto spargolo. L'acino è medio, sferoidale, con buccia giallo-dorata e consistente. La Glera nella tenuta Grandi è coltivata ai piedi della collina, in località Giaroni.
COLTIVAZIONE
e produzione
L’uva, trasportata in cantina con i cassoni bins per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat. Il perlage fine e persistente è dato dalla seconda fermentazione in autoclave della durata di 3-4 mesi.
RECENSIONI
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