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Prosecco
Il Prosecco millesimato DOC è un vino fresco, fine che proviene dalla zona antica di produzione. Con perlage fine e persistente, al palato risulta molto piacevole.
Ideale per l'aperitivo, ma anche per pasteggiare, il Prosecco è il vino bianco, secco, spumante più caratteristico. Dal sapore fruttato e molto piacevole al palato, ha un perlage molto fine e persistente. Con uve provenienti dalla zona pedecollinare di Gambellara, il Prosecco della tenuta Natalina Grandi è composto dalla Glera lasciata in purezza.
Gradazione alcolica: 11% vol.
Temperatura di servizio: 6°-8° C
6 bottiglie - € 10,00 a bottiglia (-13%)
€ 60,00
1 bottiglia
€ 11,50
SCHEDA TECNICA
Vitigno:
Glera 100%
Tipologia:
Vino Bianco Spumante
Metodo Charmat
Zona di produzione:
Località Giaroni (zona pedecollinare, terreno vulcanico)
Sentori:
Fruttati, nocciola, floreali varietali
Abbinamento
Torta salata, insalata, funghi freschi, finger food, riso nero
Gradazione alcolica
11,5 %
Annata
2019
Vendemmia:
Manuale e selezionata
in casse da 200 kg
Affinamento:
In autoclave
Lieviti:
Selezionati
Acidità totale:
5,72 g/l
Residuo zuccherino:
10,30 g/l
La Vigna
Il vitigno Glera ha foglia medio-grande e pentagonale. Il grappolo si presenta medio-grande, piramidale, allungato e con due ali pronunciate, piuttosto spargolo. L'acino è medio, sferoidale, con buccia giallo-dorata e consistente. La Glera nella tenuta Grandi è coltivata in pianura, in località Giaroni.
La produzione
L’uva, trasportata in cantina con i cassoni bins per evitare lo schiacciamento, viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat. Il perlage fine e persistente è dato dalla seconda fermentazione in autoclave della durata di cinque mesi.
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