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Rosè 20.20
Buccia di cipolla è il termine giusto per definire il colore di questo vino, con bollicina fine e persistente, caratterizzato da profumi minerali con note floreali.
E' l'alba di un nuovo giorno che inizia dal profumo della vigna e rasserena il cuore con il rosso dell'orizzonte, come questo rosè color simbolo della nostra passione e rispetto del territorio. Abbinamenti consigliati con pesce crudo, crostacei, tonno rosso crudo, capesante, scampi.
Gradazione alcolica: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6°- 8° C
6 bottiglie
€ 10,00 a bottiglia (-13%)
€ 60,00
1 bottiglia
€ 14,00
€ 11,50
SCHEDA TECNICA
Vitigno:
Merlot100%
Tipologia:
Vino Bianco Spumante
Zona di produzione:
Località Giaroni
Sentori:
Minerale con note floreali e frutta a polpa rossa.
Abbinamento
Pesce crudo, crostacei, tonno rosso crudo, capesante, scampi
Gradazione alcolica
12,0%
Annata
nd
Vendemmia:
Manuale e selezionata
in casse da 200 kg
Affinamento:
Rifermentazione in autoclave
Lieviti:
Selezionati
Acidità totale:
5,6 g/l
Residuo zuccherino:
10,00 g/l
La Vigna
Vino ottenuto da uve provenienti dalla località giaroni, il Merlot raccolto anticipatamente per preservare l'acidità dopo essere stato schiacciato il mosto rimane a macerare per 20 ore con le bucce per permettere l'estrazione del colore.
La produzione
Il Durello Lessini Doc Brut deriva da una prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, mentre la presa di spuma in autoclave è a basse temperature con lieviti selezionati, secondo il Metodo Charmat.
Il perlage fine e persistente è dato dalla seconda fermentazione in autoclave della durata di cinque mesi.
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