Tenuta Natalina Grandi

Via Battaglione Vicenza 8

36053 Gambellara (VI)

Tel. +39 0444-444102

Mob. +39 339-7146121

P. IVA  03990410247

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Vin Santo

Il Vin Santo DOC è l'altro prodotto a Edizione Limitata della Tenuta Natalina Grandi, ottenuto solo dalle migliori annate

Prodotto con le uve migliori, appassite per 150 giorni in fruttaio, pigiate, fermentate per un minimo 36 mesi  in caratelli da 110 litri. Un prodotto unico, un nettare con perlage fine e persistente con  sentori di frutta disidratata, esotica matura, dattero, tabacco, fave di cacao, caffè, mandorla caramellata. Si abbina con cioccolata in genere, biscotteria, crostata di marmellata, formaggi invecchiati

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 10°- 12° C

SCHEDA TECNICA

Vitigno: 

Garganega 100%

Tipologia:

Vino Bianco dolce

Zona di produzione: 

Località Monte di Mezzo
(zona collinare, terreno vulcanico)

Sentori:

Frutta disidratata, esotico mature, dattero, tabacco, fave di cacao, caffè, mandorla caramellata

Abbinamento 

Cioccolata in genere, biscotteria, crostata di marmellata, formaggi
invecchiati

Gradazione alcolica

13,5 %

Annata

2013

Vendemmia: 

Manuale in casse da 5 kg

Affinamento:

In caratelli

Lieviti:

Selezionati

Acidità totale:

5,90 g/l

Residuo zuccherino:

110 g/l

La Vigna 

 

Il vitigno Garganega è la varietà a bacca bianca più importante della provincia di Vicenza. Con una miriade di profumi tra cui spiccano la mandorla e i fiori bianchi, la Garganega è un equilibrio di estratti e zuccheri. Con le foglie pentagonali a denti pronunciati; grappoli lunghi, cilindrici e leggermente spargoli; acini gialli dorati, la Garganega nella tenuta Grandi si divide tra la collina, in località Monti di Mezzo e la pianura, in località Giaroni

La produzione 

 

L’uva, trasportata in cantina con i cassoni bins per evitare lo schiacciamento, viene appassita per 150 giorni in fruttaio prima di essere pigiata. Dopo la prima fermentazione alcolica in vasca di acciaio, il vino viene poi fermentato per minimo 36 mesi in caratelli di rovere francese da 1,1 ettolitri

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La qualità di
Natalina Grandi

Con uve totalmente in purezza, la tenuta Natalina Grandi si fa riconoscere per un'elevata qualità, più volte premiata

I valori

La sostenibilità, la filiera biologica e la produzione totalmente interna all'azienda sono le caratteristiche della cantina

Grandi 

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